Panettone je italská sladká typická vánoční buchta. Je původem z Milána (v milánském dialektu se mu říká paneton), obvykle se v Itálii jí o Vánocích. Pochází z doby, kdy v Miláně vládl Ludovico Maria Sforza - il Moro v období renesance (r. 1450). Název znamená "chléb kuchaře Tonyho" - Pan del Toni = pane di Toni = panettone. Těsto se dělá vždy s máslem, medem, rozinkami a s kandovanou kůrou citrusu Cedrát (Citrus medica), nakrájenou na kostičky, naloženou ve sladkém sirupu. Těsto se nechává kynout až 72 hodin a musí se přemísit každé 2 hodiny, aby bylo velmi lehké a nadýchané. V posledních letech se začal Panettone plnit různým kandovaným ovocem, krémy, čokoládou atd.
| Značka |
PIACELLI |
| Katalogové číslo |
12010018 |