Sýr GRANA padano DOP 16 měs. - ZANETTI

Polotučný, dlouho zrající, tvrdý sýr. Je původem z oblasti Padana, nyní se vyrábí v regionech Lombardie, Piemont, Trentino Alto Adige, Veneto a Emilia Romana. Polotučný sýr ze syrového kravského mléka s dlouhou dobou zrání, nejméně 9 měsíců. Grana Padano Riserva zraje po dobu nejméně 20 měsíců. Struktura je drobivá, chuť a aroma výrazné. Byl to velmi populární sýr již v roce 1000 n. l. Vznikl z nutnosti spotřebovat nadbytek mléka produkovaného v oblasti původu a výrobou sýru s takto dlouhou dobou zrání a trvanlivostí, to bylo možné. Od roku 1300 n. l. už byl tento sýr znám i mimo výrobní oblast, protože se stal součástí vybraných receptů na banketech tehdejší šlechty. Byla to také důležitá potravina pro obyvatele venkova během hladomoru. Název „grana“ pochází z jeho zrnité konzistence. Má válcový tvar o průměru 35 – 45 cm, výška bochníku je 18 – 25 cm, hmotnost se pohybuje mezi 24 a 40 kg.
 
Značka ZANETTI
Katalogové číslo 10200012
Cena s DPH 498 Kč / kg