Je to italský sýr z
ovčího nepasterovaného plnotučného mléka z okolí
Říma, Grosseto a Sardinie. Pecorino Romano se vyrábí
od dob antického Říma, kdy byl díky
své dlouhé trvanlivosti i v teplém létě jedním z hlavních jídel starořímských legií. Byl to sýr, který jedli na svých banketech
Patriciové stejně jako
otroci. Říká se dokonce, že první sýr Pecorino byl vyráběn už za doby
Etrusků - předchudců Starých Římanů. Je to každopádné
jeden z nejstarších sýrů na světě
Vyznačuje se typickou vůní, je velmi aromatický, lehce pikantní a trochu víc slaný. Používá se do těstovin, rizota nebo jako předkrm společně s bílým vínem a chlebem. Odlišuje se od ostatních sýrů typickou černou barvou vosku, kterou má už více než 2.000 let. Kulatá forma má váhu 25 - 30 kg. Ze Sardinie dnes pochází 97 % produkce tohoto sýru.
| Značka |
ZANETTI |
| Katalogové číslo |
10200025 |