Mortadella Etrusca má zploštěný tvar a zvnějška má krásnou růžovou barvu, kterou získá vařením. Při rozkrojení má uvnitř bílo-růžovo-červenou barvu, je konzistentní a má uvnitř rovnoměrně rozprostřené pistácie. Vůně při řezání je velmi důležitá, musí být plná a typická pro tento druh šunky. Má hedvábnou konzistenci a její chuť je velice delikátní.
Mortadella by se měla krájet na tenké plátky, nejlépe na kráječi tak, aby její tloušťka nepřesahovala 1 milimetr. V některých oblastech je však tradicí, že se mortadela krájí ručně na několika centimetrové plátky a poté na klínky. V receptech se používá spíše nakrájená na kostičky.
| Značka |
LEVONI |
| Katalogové číslo |
20200004 |