ITALAT CZ s.r.o. je předním českým výrobcem tradičních italských sýrů
mozzarella,
ricotta a
mascarpone. Společnost byla založena v roce 1996 s cílem, vyrábět a dodávat na český a později i okolní trhy italské speciality. Veškerá produkce pochází z výrobního závodu v Blatnici pod Svatým Antonínkem, který je certifikován podle IFS Food Standard.
Navázali jsme na tradici mlékárenské výroby v Blatnici pod Svatým Antonínkem a v budově bývalé mlékárny postupně zprovoznili italské technologie na výrobu čerstvých pařených sýrů z kravského mléka. Objemem produkce a technologickým vybavením se řadíme mezi průmyslové výrobce, při výrobním procesu mozzarelly však dodržujeme tradiční italské receptury a v neposlední řadě také určitou míru řemeslného zpracování.
Díky tomu dodáváme na český a slovenský trh jedinečnou mozzarellu bez přídatných a konzervačních látek. Při výrobě není použit zrychlený způsob pomocí okyselování mléka kyselinami, ale Mozzarellu vyrábíme tradiční fermentací, s použitím živých mléčných fermentů.
Tím se mozzarella ITALAT
®, odlišuje od většiny mozzarell na středoevropských trzích. Srovnatelná je pouze s některými produkty italských mlékáren, dodávajících své produkty v omezeném množství do českých specializovaných velkoobchodů.
Naše mozzarella má výraznou, příjemně mléčnou, jemně nakyslou a plnou chuť, kterou získává zejména právě díky tradiční receptuře a speciálně vyvinutým fermentům. Chuť i specifické vlastnosti našeho sýra, vyrobeného z kravského mléka, připomínají mozzarellu „pravou“, tedy buvolí.
Dalším z odlišujících faktorů při výrobě mozzarelly, je výhradní použití čerstvého kravského mléka, které je před výrobou ošetřeno šetrnou pasterací. Od konkurence se odlišujeme také tím, že nepoužíváme zamražené sýřeniny, ani nepřidáváme do suroviny žádné kaseinové koncentráty. Všechny výrobky z výrobního závodu v Blatnici pod Svatým Antonínkem jsou vyráběny z vysoce kvalitního kravského mléka, pocházejícího z českých a moravských farem.
Společnost ITALAT CZ s.r.o. má díky své technologii výroby a dodržování tradičních postupů oprávnění používat na všech vyráběných mozzarellách označení logy „Vím, co jím“, „CEEF – Bez zbytečné chemie“ a „FÉR potravina“. Tato označení jsou vnímána velmi pozitivně jak obchodními partnery, tak konečnými zákazníky. Někteří z obchodních partnerů, jimž společnost ITALAT CZ s.r.o. dlouhodobě dodává výrobky v privátních značkách, dokonce tato loga zakomponovali do grafického zpracování obalů vlastních značek mozzarelly, vědomi si jejich atraktivnosti pro konečného spotřebitele.
Kde je možné naše výrobky zakoupit? V současné době jsme největším dodavatelem mozzarelly v České republice. Všechny naše výrobky zakoupíte téměř ve všech obchodních sítích: Albert, Coop, Kaufland, Lidl, Makro, Penny Market, Tesco. Dnes již můžeme říci, že naše výrobky na pultech těchto obchodních sítí takřka zdomácněly. O výjimečné kvalitě našich výrobků vypovídá také skutečnost, že mnohé z velkých obchodních řetězců prodávají Mozzarellu vyrobenou v naší mlékárně pod svojí privátní značkou, což je pro nás, jako výrobce, vysoce profesionální ocenění, na které můžeme být právem hrdi. V roce 2008 jsme rozšířili působnost i na Slovensko. Naše výrobky, ale také široký sortiment italských specialit, můžete zakoupit také v podnikové
prodejně přímo v budově výrobního závodu v
Blatnici.