VENTRICINA je typický
tradiční salám z Appennin, z horské oblasti střední Itálie, Abruzzo a Molise. Je to .salám vyráběný dříve po domácku. Vepřové maso se krájelo a
stale krájí nožem, nemele se, a přidá se do něj nakrájená slanina, mletá sladká paprika, pálivá paprika, sůl a semínka fenyklu. Okořeněné maso se dá do přirodniho vepřového střívka a ručně se zaváže. Nechává se se zrát několik měsíců. Salám se odlišuje od ostatních svojí jasně oranžovo-červenou barvou, plátky jsou soudržné konzistence. Zajímavá je jeho sladko - pikantní chuť, zjemněná svěžestí fenyklu.
| Značka |
LEVONI |
| Katalogové číslo |
20200014 |