Omáčky, Hořčice, Cappari, Pesta a Zelenina

Vynikající majonéza s jedinečnou a vyváženou chutí, dokonalou a homogenní konzistencí. Zvláště sametová majonéza, která představuje nejvyšší výraz rafinované chuti Biffi Line. Složení: slunečnicový olej 68 %, čerstvá pasterovaná vejce 11 % - žloutky, olivový olej 10 %, vinný ocet, sůl.

Tradice z oblasti "Ligurie". Jedno balení vystačí na 3 - 4 porce. Použití omáček na těstoviny je velmi snadné. Do uvařených těstovin se zamíchá potřebné množství omáčky a dle chuti se posype strouhaným sýrem, nejlépe parmezánem a můžete ihned servírovat. Vyrobeno z čerstvé bazalky a olivového oleje s přidanými piniovými oříšky, sýrem pecorino a parmezánem.

Tradice z oblasti "Ligurie". Jedno balení vystačí na 3 - 4 porce. Použití omáček na těstoviny je velmi snadné. Do uvařených těstovin se zamíchá potřebné množství omáčky a dle chuti se posype strouhaným sýrem, nejlépe parmezánem a můžete ihned servírovat. Vyrobeno ze sušených rajčat, červené papriky, čerstvé bazalky a olivového oleje s přidanými kešu oříšky, sýrem pecorino a parmezánem.

Italská pikantní omáčka k sýrům. Hrušky naložené v cukru se silnou příchutí a vůní pikantní hořčice. Složení: hrušky 73 %, přírodní hořčicové aroma, cukr.

Italská pikantní omáčka k sýrům. Fíky naložené v cukru se silnou příchutí a vůní pikantní hořčice. Složení: fíky 60 %, přírodní hořčicové aroma, cukr.

Italská pikantní omáčka k sýrům. Mandarinky naložené v cukru se silnou příchutí a vůní pikantní hořčice. Složení: mandarinky 80 %, přírodní hořčicové aroma, cukr.

Značka Louit Frères, dnes spadající pod skupinu Pucci, má své kořeny ve stejnojmenné čokoládovně, která byla založena v Bordeaux v roce 1825. Společnost se velmi rychle stala konkurencí firmy Nestlé ve směru výroby čokoládových tyčinek a také se stala nejznámějším a nejoceňovanějším výrobcem horčic na jihozápadě Francie. Použitím celých hořčičných semínek se tato hořčice odlišuje od zbytku hořčic Louit Frères. Výborně se hodí ke grilovanému masu, klobásám nebo do salátů

 

Značka Louit Frères, dnes spadající pod skupinu Pucci, má své kořeny ve stejnojmenné čokoládovně, která byla založena v Bordeaux v roce 1825. Společnost se velmi rychle stala konkurencí firmy Nestlé ve směru výroby čokoládových tyčinek a také se stala nejznámějším a nejoceňovanějším výrobcem horčic na jihozápadě Francie. Tato hořčice je velmi lahodná a výrazná, čímž si také našla své místo v téměř každé kuchyni. Je vyrobena dle tradiční receptury a skvěle se hodí ke všem druhům masa, uzeninám či do salátů.

 

Kapary jsou oblíbenou součástí středomořské kuchyně. Jsou to nerozvinutá poupata kapary trnité v octovém či slaném nálevu nebo soli. Kapary jsou pochoutkou nejčastěji používanou k rybám, zvěřině, do rajských a vinných omáček, nejrůznějších salátů a také na některé druhy pizzy.

Kapary se hojně používají ve středomořských kuchyních. Zde jsou oblíbenou přísadou do salátů, omáček, na těstoviny nebo pizzu. Kapary nakládané v soli je třeba před použitím propláchnout.

Delikátní cibulky Borettane v balzamikovém octu. Ploché cibulky jsou zpracovány ihned po sklizni a naloženy do sladkokyselého balsamikového octu.

Cizrna ve slaném nálevu je luštěnina příbuzná hrachu, známá též pod názvem římský hrách. Stačí slít slaný nálev, propláchnout a přidat do salátu, polévce, pomazánce.

Fazole Cannellini mají delší tvar, světlou barvu, vyznačují se svou jemnou chutí a jednoduchostí na přípravu. Jsou lehké, ryzí a proto jsou ideální volbou do polévky, jako příloha či do salátu.

Křen je kořen plný vitamínů a minerálů. Je zdrojem vitamínu B, C, draslíku, vápníku, ale i železa a má také antibiotické a posilující účinky. Strouhaný křen je vhodný k dochucení omáček, k uzeninám nebo grilovanému masu. Jeho pálivá chuť dodává pokrmům ten pravý říz.

Artyčoky krájené na čtvrtky, naložené v slunečnicovém oleji, zpracované během sezóny tak, aby byla nejlépe zachována jejich chuť a aroma. Jsou oblíbenou středomořskou zeleninou a patří k nejlepším léčivům na játra a žlučník díky svým jedinečným detoxikačním vlastnostem. Hojně se používají jako ingredience na pizzu, do těstovin, k sýrům, masu nebo jako italský předkrm (antipasto).