Carré d´Aurillac, vyrobený v srdci Cantalu podle jedinečného receptu, pocházejícího z oblasti s velkou sýrařskou tradicí - z Auvergne. Má čtvercový tvar (podle tvaru náměstí v Cantalu). Kombinuje charakteristickou jemnost měkkého sýrového těsta s výrazností sýrů s modrou plísní, tolik typických pro tuto oblast. Sýr zraje zhruba 18 dní, což je dostatečně dlouhá doba k získání výrazné plísňové chuti. Má jemnou, krémovou strukturu.
| Značka |
LES FROMAGERIES OCCITANES |
| Katalogové číslo |
10300006 |