Sýry FRANCIE

Sýr Saint AGUR

Sýr Saint AGUR

Sýr vyrobený z pasterizovaného kravského mléka, silně prorostlý modrou plísní. Zraje 2 měsíce ve vlhkých sklepích a propichuje se jehlicemi. Má tvar středně velkého válce s velmi tenkou kůrou, proto se balí do hliníkové fólie. Těsto je velmi hutné a smetanové, světle žluté barvy, která směrem k povrchu tmavne. Chuť je díky zvýšenému obsahu tuku jemná a krémová, zároveň plná a výrazná, slanost mírná, ovšem čím více je v sýru žilek, tím je slanější. Cena za 1 kg.
Cena s DPH 759 Kč / kg
Sýr LA ROULE - ručně válcovaný

Sýr LA ROULE - ručně válcovaný

Čerstvý tvarohový sýr s bylinkami. Cena za 1 kg.
Cena s DPH 549 Kč / kg
Sýr EMMENTAL - francouzský LAIT CRU

Sýr EMMENTAL - francouzský LAIT CRU

Ve Francii v oblastech Franche-Comte a Savoiese vyrábí Emental Grand Cru. Základní surovinou je tučné a voňavé mléko krav pasoucích se po celé léto na alpských stráních. Jedná se o sýr speciální, je vyráběn v relativně malém množství; ze 700 až 1000 litrů mléka se dokáže vyrobit 70 kg tohoto sýru. Sýr patří mezi tvrdé, vyzrálé sýry a zraje až 6 měsíců. Na konci zrání je sýr bledě žlutý a je narušen typickými dírami o velikosti vlašského ořechu. Vyzrálý Emental má nasládlou chuť . Francouzský emental je vhodný pro tepelnou kuchyňskou úpravu např. do koláčů Quiche, k zapékání na sendvičích nebo v podobě drobných kostek je součástí zeleninových a jiných salátů. Je oblíbený pro zapékání pokrmů a stejně jako jeho švýcarský a snad populárnější bratranec, je vhodný na přípravu lahodných fondue. Cena za 1 kg.
Cena s DPH 429 Kč / kg
12