Pecorino sardo je tvrdý, vyzrálý sýr z italského ostrova Sardinie, který se vyrábí z ovčího mléka podle normy D.O.P. Podle standardů se sýr vyrábí z mléka pocházejícího z jediného hejna místního sardinského plemene. Sýr zraje ve formách, které mu jeho charakteristický tvar bochníku. Po krátké době ve slaném nálevu se formy lehce zaudí a nechají dozrát v chladných sklepech. Po úplném dozrání, cca po šesti měsících má přírodní, zlatožlutou až tmavě hnědou kůru a lehce štiplavou vůni. Na řezu je kompaktní a má slámově žlutou nebo bílou barvu. Sýr je plné, výrazné chuti. Vynikající je podávaný s ovocem a ovocnými mostardami, v mnoha pokrmech nebo samostatně.
| Značka |
ALPILATTE - Brazzale |
| Katalogové číslo |
10200035 |